Descrizione prodotto
Il Terre di Apollo rosato è un vino vivace e profumato. Viene prodotto da uve Gaglioppo.
Vinificazione e affinamento
Selezione delle uve e vendemmia verso la fine di settembre. Il Terre di Apollo rosato è ottenuto dalla vinificazione in bianco di uva Gaglioppo con pressatura soffice e a temperatura controllata, non superiore ai 16°C, per poter estrarre profumi fini e delicati, a cui segue una breve macerazione sulle bucce, per conservare i profumi naturali.
Il Terre di Apollo rosato ha un affinamento di 4-5 mesi e 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Guida alla degustazione
Il Terre di Apollo rosato è rosa ceraiolo con riflessi accesi, al naso evidenzia un aroma intenso di frutta rossa come fragoline di bosco e marasche e sentori di erbe aromatiche.
All'assaggio è secco, fresco e sapido, con un finale abbastanza persistente caratterizzato da una lieve nota ammandorlata e una gradevole vena salina.
Abbinamenti gastronomici
Il Terre di Apollo rosato è perfetto da bere come aperitivo o per accompagnare antipasti delicati.
Si sposa molto bene anche con le carni bianche e i frutti di mare. Si consiglia di servire ad una temperatura di circa 14°-16°C.